Coffee Hühner

Seit Juli 2021 neu in der Schweiz sind die Zweinutzungs-Hühnerrassen Coffee & Cream von Demeter. Dabei gilt das Credo, dass alle Küken aufgezogen werden, auch die männlichen. Bei der Zweinutzungsrasse wird nicht nur auf die Eierleistung gezüchtet, sondern auch auf Fleischgewicht. So lohnt es sich auch tatsächlich, die Hähnchen grosszuziehen. Das ist der Unterschied zum Bruderhahn, dem Bruder einer Hochleistungshenne, der aufgezüchtet wird, obwohl er nicht viel Fleisch liefert. Auf dem Highlandhof gibt es also Zweinutzungshähne, die zudem die Funktion haben, die Hühner zu begatten, sodass wir immer wieder die Freude haben, eigene Küken aufzuziehen. 

 

Da die Fleischmenge zu den Zuchtzielen gehört, ist die Eiermenge gegenüber den Hochleistungshennen reduziert. Die Coffee & Cream Zweinutzungs-Hühner legen etwas weniger als die Hochleistungsrassen, die täglich ein Ei produzieren. Coffee & Cream kommen auf 200 bis 230 Eier pro Jahr. Von unseren zurzeit 9 legenden Hennen haben wir täglich etwa 6 Eier.

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Huhn + Hahn

Es gibt seit August 2023 eine Plattform zum Thema Zweinutzungshuhn: Huhn + Hahn von Köchin, Autorin und Designerin Anna Pearson. Sie erklärt alles rund um die Hühnerzucht von der Ethik, Gesundheit über Um- bzw. Mitwelt bis zu sozialen Aspekten und liefert dazu viele Rezepte.

 

Wir haben uns für die Zweinutzungsrasse Coffee entschieden, da wir sie schön finden. Ihr Federkleid hat eine bunt gemusterte Färbung aus Braun, Weiss und Schwarz.